آپ کا ریستوراں انتہائی لذیذ کھانا پیش کرسکتا ہے یا آپ کے علاقے میں بہترین ٹیبل سروس مہیا کرسکتا ہے۔ لیکن اگر آپ اپنے کاروبار کی طاقتوں اور کمزوریوں یا اپنے کاروبار کو درپیش مواقعوں اور خطرات کو نہیں جانتے ہیں تو آپ کے کاروبار کو نقصان ہوسکتا ہے۔ جب آپ اپنا SWOT تجزیہ کرنے کی تیاری کرتے ہیں تو ، اپنے ریسٹورنٹ منیجر کے ساتھ ساتھ اپنے شیف اور اسسٹنٹ مینیجرز کو بھی اس میں شامل ہونے کے لئے مدعو کریں تاکہ آپ مختلف نقطہ نظر سے مزید بصیرت حاصل کریں۔
طاقت کا تجزیہ
آپ کے بہترین کام انجام دینے میں آپ کے ریستوراں کی طاقتیں ہوتی ہیں ، خواہ وہ سوادج کھانا پیش کر رہی ہو ، میز پر معیاری خدمت پیش کرے یا ایسی سجاوٹ فراہم کی جائے جو آپ کے ریستوراں میں کھانے کا تفریح بنائے۔ دیگر طاقتیں آپ کی قیمتوں کا ڈھانچہ پر مشتمل ہوسکتی ہیں ، جیسے آپ کے علاقے میں اسی طرح کے ریستوراں کے مقابلے میں کم قیمت والے مینو کی پیش کش کرنا۔
اگر آپ فی الحال سست وقت کے دوران ٹریفک تیار کرتے ہیں تو خصوصی پروموشنز ، جیسے "دو کھانے خریدیں" کی پیش کش کرکے ، 5 بجے سے پہلے مفت حاصل کریں۔ دروازے پر سرپرستی حاصل کرنے کے لئے ، یہ ایک طاقت ہے۔ دیگر طاقتوں میں کسی خاص قسم کی نسلی خوراک کی خدمت بھی شامل ہوسکتی ہے جو علاقے میں کہیں اور پیش نہیں کی جاتی ہے۔
کمزوریوں کا تجزیہ
کمزوریوں سے آپ کو اپنے ریستوراں میں بہتری لانے والی چیزوں کا اندازہ ہوتا ہے۔ مثال کے طور پر ، آپ کا انتظار کرنے والا عملہ آپ کے ریستوراں کے لئے ایک کمزوری پیدا کرسکتا ہے ، چونکہ آپ ان پر انحصار کرتے ہیں کہ وہ ہر ٹیبل کو فراہم کردہ ذاتی خدمت پر ان کی خدمت کرتے ہیں۔ اگر آپ ملازمین کی مناسب تربیت فراہم نہیں کرتے ہیں تو ، ایک اور کمزوری موجود ہوسکتی ہے ، جیسے انتظار کے عملے کو یہ ظاہر کرنا کہ وہ کس طرح میزوں پر حاضر ہوں گے یا پاک عملہ کو یہ بتاتے ہیں کہ آپ کھانا کس طرح تیار اور پیش کرنا چاہتے ہیں۔
دیگر کمزوریوں میں مستقل فراہمی نہ ملنا بھی شامل ہے جس کے نتیجے میں مینو آئٹمز دستیاب نہیں ہیں۔ فرسودہ پوائنٹ آف سیل سسٹم پر انحصار کرنا یا آرڈر اور ذخیرہ اندوزی سے باخبر رہنے کے لئے کاغذ کا استعمال کرنا ایک کمزوری ہے ، کیونکہ آپ کے اسٹاک روم ، آرڈر اور مالی ضروریات کا حساب کتاب کرنے کے بہتر طریقے ہیں۔
مواقع کا تجزیہ
ایسے مواقع تلاش کریں جو آپ کے ریستوراں کو نفع بڑھانے میں معاون ثابت ہوں ، جیسے مختلف قسم کے کھانے اور مشروبات کو بڑھانا یا فراہم کرنا۔ صحت مندانہ کھانے سے متعلق رجحانات سے فائدہ اٹھانا آپ کے مینو میں زیادہ نامیاتی پکوان یا سلاد کی خاصیت کا مطلب بن سکتا ہے۔ سست وقتوں میں زیادہ ٹریفک پیدا کرنے کے طریقے تلاش کرنا جیسے دوپہر کے وقت ترقی کے مواقع کی نمائندگی کرسکتا ہے۔
لوگوں کو گھر خریدنے اور لے جانے کے ل your آپ کی کچھ ریستوراں کی مصنوعات مثلا sa سلاد ڈریسنگز یا بیکڈ سامان فروخت کرنا کسی موقع کی نمائندگی کرتی ہے۔ چلتے پھرتے لوگوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے ترسیل کی خدمات کی پیش کش اور آؤٹ آؤٹ یا ڈرائیو کے ذریعے مرتب کرنا ایک اور ممکنہ موقع کی نمائندگی کرتا ہے۔
دھمکیوں کا تجزیہ
قریبی میں واقع مسابقتی ریستوران آپ کے کاروبار کے لئے خطرہ کی نمائندگی کرتے ہیں ، خاص طور پر اگر آپ اسی طرح کا کھانا فروخت کرتے ہیں یا کھانے کے برابر تجربات رکھتے ہیں۔ آپ کے علاقے میں کھلنے والے نئے ریستوراں بھی ایک خطرہ کی نمائندگی کرتے ہیں ، کیونکہ ایریا ڈنروں کے پاس زیادہ سے زیادہ آپشن ہوتے ہیں کہ وہ کھانے کے ڈالر کہاں خرچ کریں۔
دیگر خطرات کچھ کھانے کی اشیاء کی ممکنہ بڑھتی ہوئی قیمت پر مشتمل ہیں۔ مثال کے طور پر ، اگر آپ سمندری غذا کے پکوان بناتے ہیں اور کیکڑے کے بازار پر کچھ منفی اثر ڈالتے ہیں تو ، اگر آپ کو قیمتوں میں اضافہ کرنے یا نئے سپلائرز ڈھونڈنے کی ضرورت ہو تو خطرہ موجود ہے ، کیونکہ آپ اپنا کاروبار کھو سکتے ہیں۔
