عام خوراک اور مزدوری لاگت کا فیصد

اگر آپ ریسٹورانٹ یا فوڈ سروس کا کاروبار چلا رہے ہیں تو ، آپ سمجھتے ہیں کہ آپ کے زیر کنٹرول سب سے اہم اخراجات خوراک (مشروبات سمیت) اور مزدوری کے اخراجات ہیں - ایک ساتھ مل کر ، جس کی صنعت میں بنیادی لاگت کے طور پر جانا جاتا ہے۔ دوسرے لاگت والے کاروبار کے مخصوص منظرناموں کے مقابلہ میں - فیصد کی شکل میں ان اخراجات کا موازنہ کرنے کے قابل ہونا آپ کے کاروبار کے انتظام میں معاون ہے۔

مختلف قسم کے ریستوراں کے لحاظ سے لاگت مختلف ہوتی ہے

کھانے پینے کی خدمت کے کام کی قسم کے مطابق خوراک اور مزدوری دونوں کے اخراجات مختلف ہوتے ہیں۔ ایک قاعدہ کے طور پر ، لگژری ریستوراں میں آرام دہ اور پرسکون کھانے اور فاسٹ فوڈ ریستوراں کے مقابلے میں زیادہ کھانے اور مزدوری کی لاگت آئے گی۔ مصنوع کی فروخت کا آمیزہ ، خوراک اور خدمات کا معیار ، قیمتوں کا تعین اور اوقات کار آپ کے کھانے اور مزدوری کی لاگت کی شرح کو متاثر کرے گا۔

مزید برآں ، ریاست کے کم سے کم اجرت کے فرق اور ٹپ کریڈٹ الاؤنس (کم سے کم اجرت کی طرف) میں فرق مزدوری لاگت کی فیصد کو متاثر کرتا ہے۔ مشروبات کی فروخت کی حد تک - فوڈ مکس کے ایک حصے کے طور پر - کھانے کی لاگت کی کل شرح پر کافی اثر پڑتا ہے۔

خوراک اور مزدوری کے اخراجات کا حساب کیسے لیا جاتا ہے

خوراک اور مزدوری کے اخراجات کا حساب فروخت کی کل مقدار کا ایک فیصد ہے۔ اگر ایک ریستوراں ہر ہفتے ،000 20،000 کرتا ہے اور اس ہفتے کے لئے کھانے پینے کی اشیا کی مجموعی لاگت ،000 7،000 ہے ، تو کھانے کی قیمت 35 فیصد سمجھی جاتی ہے۔ اگر ، ایک ہی ریستوراں میں ، مزدوری (جس میں پےرول ٹیکس اور فوائد شامل ہیں) ہفتے کے لئے $ 5،000 کے برابر ہیں ، تو مزدوری کی لاگت 25 فیصد ہے۔ اس مثال میں کل بنیادی قیمت 60 فیصد ہے۔

حدود کیا ہیں؟

کچھ فاسٹ فوڈ ریستوراں مزدوری کی لاگت کو 25 فیصد تک کم سے کم حاصل کرسکتے ہیں ، جبکہ ٹیبل سروس ریستوراں مینو اور خدمات کی وسعت کے لحاظ سے 30 فیصد سے 40 فیصد تک لیبر دیکھنے کا زیادہ امکان رکھتے ہیں۔ ریستوراں کی صنعت کے ل Food کھانے کے اخراجات (بشمول مشروبات) عام طور پر 28 فیصد سے لے کر 35 فیصد تک ہوتے ہیں ، یہ ریستوراں کے انداز اور فروخت کے مرکب پر منحصر ہے۔

کامیابی کا تعین کرنے کے لئے وزیر اعظم کے اخراجات دیکھیں

ریستوراں کے کاروبار میں پیسہ کمانے کے ل costs ، عام طور پر 60 سے 65 فیصد تک لاگت آنی چاہئے۔ یہ کہ کس طرح خوراک اور مزدوری کے مابین ٹوٹ پڑتا ہے اس سے زیادہ اہم قیمت حاصل کرنے سے کم اہم ہے جو ایک تسلی بخش منافع پیدا کرتا ہے۔ لہذا اگر ایک اہم قیمت زیادہ رینج میں ہے تو ، منافع حاصل کرنے کے ل other دوسری بنیادی قیمت کم رینج میں ہونی چاہئے۔ یاد رکھیں یہ کھانا اور مزدوری کا مجموعہ ہے جو نیچے کی لکیر پیدا کرتا ہے۔